Membandingkan kopi tubruk dengan french press mungkin bahasanya kurang tepat, eksperimen saya hari ini bukan sekedar membandingan saja, tapi lebih kepada citarasa kopi tubruk dengan french press, kopi tubruk dikenal dengan body yang full, jika kita mengguakan french press body kopi sedikit turun.

Untuk eksperimen saya hari ini saya sudah meyiapkan:

  • Satu (1) cangkir ukuran sedang dan satu lagi (1) french press, saya gunakan 10 grm kopi luwak Amstirdam utnuk masing-masing cangkir dan french press. Seperti yang Anda lihat pada gambar dibawah.
kopi tubruk, 10 grm, kopi luwak, amstirdam

10 grm kopi luwak Amstirdam

 

  • Selanjutnya saya seduh dengan sedikit mungkin air panas ±32ml, begitu juga dengan french press, dan dibiarkan selama ±40 detik (pre-infusion). Ini membuat pori-pori kopi lebih terbuka dan mengeluarkan aroma yang maksimal.
Pre Infusion

Pre-Infusion

 

  • Sudah ±40 detik, saya tambahkan air panas sampai ±150 ml, dan saya tutup rapat selama ±3,5 menit.
150 ml air mendidih

150 ml air mendidih

ekstraksi kopi 3,5 menit

Ekstraksi kopi 3,5 menit

 

  • Setelah menunggu ±3,5 menit (maksimal), saya buang minyak yang mengambang.
minyak kopi

Buang minyak kopi

 

  • Kopi tubruk sudah siap untuk saya sajikan,
  • Untuk french press perlu dipres terlebih dahulu sebelum saya sajikan kedalam cangkir.
french press

French Press

sajikan, kopi tubruk, french press

Sajikan kopi tubruk dan french press

 

  • Saatnya saya memberikan skor pada dua teknik diatas yaitu; kopi tubruk dan french press

Skor:

Teknik Kopi  Tubruk French Press
Aroma 8 8
Rasa 8 8
Body 8 6
After Taste 8 8
Total 32 30

 

Kesimpulan:

Masing-masing teknik mempunya kelebihan dan kekurangan, mulai dari teknik kopi tubruk, dimulut terasa full karena body kopi tubruk lebih besar, lain halnya jika menggunakan french press, body kopi berkurang, kelebihan menggunakan french press adalah untuk Anda yang ingin menikmati kopi tanpa ampas tapi rasa dimulut akan lebih ringan dibandingkan kopi tubruk.

Untuk Anda yang biasa menikmati kopi dengan rasa yang lebih full, kopi tubruk tetap jadi pilihan.

Selamat menikmati kopi luwak spesial Anda.