Membuat kopi umumnya menggunakan kopi bubuk lalu diseduh dengan air panas, jika ingin menikmati dengan susu tinggal menambahkan susu kental manis sesuai selera, jadilah kopi susu.

Sesuatu yang lazim jika membuat kopi susu dengan susu kental manis, tapi apa jadinya jika menyeduh kopi menggunakan susu UHT (susu cair)..!?

Eksperimen hari ini saya mau mencoba mengganti air yang lazim untuk menyeduh kopi dengan susu cair (UHT).

Langkahnya sama dengan membuat kopi tubruk sebelumnya [ Baca resep kopi tubruk ]

  • Saya gunakan 8 grm kopi bubuk dengan cangkir ukuran sedang

kopi susu, 8grm kopi luwak

  • Sedikit susu panas untuk pre-infusion seperti menggunakan air panas biasa

kopi susu, pre infusion, kopi tubruk

  • Diamkan beberapa detik agar susu panas meresap

pre-infusion, kopi tubruk

  • Setelah beberapa detik, tambahkan lagi susu panas sampai 160 – 180 ml

160ml kopi tubruk

  • Diamkan selama 3,5 menit dalam keadaan tertutup, lalu aduk secukupnya, karena susu lebih kental dari air jadi lebih lama bercampur dengan kopi, jangan lupa buang minyak kopi jika terlalu banyak

aduk kopi tubruk

  • Sekarang kopi tubruk susu siap untuk disajikan

sajikan kopi tubruk

Dari eksperimen saya hari ini saya memberikan nilai 6,5 karena ekstraksi kopi dengan susu panas secara langsung tidak cukup membuka pori-pori kopi, jadi lebih dominan susu.

Jika ingin mencobanya dirumah, panaskan susu hingga 70 – 75°C, jika lebih dari itu susu berasa tidak enak dan akan lebih kental, tambahkan juga susu kental manis untuk memberikan rasa manis gurih. Selamat mencoba penikmat kopi.

Tinggalkan komentar Anda!