Membuat Kopi Luwak French Press (coffee maker, press pot) dengan dua teknik berbeda

Kopi luwak French Press Duel minggu ini terinspirasi juga dari artikel coffeegeek[dot]com, saya mencoba membandingkan cita rasa kopi dengan dua teknik yang berbeda dan bahan serta komposisi yang sama.

Perfect luwak coffee with french press coffee maker

Untuk eksperimen kopi ini saya masih gunakan Amstirdam, Siapkan 2 french press dan dua cangkir ukuran sedang.Perfect Kopi Luwak Coffee with French Press

Masing – masing kita isi dengan 10 gram kopi bubuk yang baru digiling.

Pertama kita coba dengan cara biasa, yaitu,

  • Kita isi dengan 10 grm kopi bubuk,

Kopi Luwak French Press 01

  • Seduh dengan 150 – 180 ml air panas ± 90 – 95˚c,

Kopi Luwak French Press 02

  • Jangan lupa diaduk sampai kopi larut dalam air panas,

Kopi Luwak French Press 03

  •  Setelah larut, tekan dengan tutup untuk menyaring ampas,

Kopi Luwak French Press 04

  • Kopi sudah siap dihidangkan.

Kopi Luwak French Press 05

 

# Lanjut dengan teknik yang baru.

  • Isi dengan kopi bubuk 10 grm,

Perfect Kopi Luwak Coffee with French Press, kopi luwak bubuk

  • Seduh dengan air panas 150 – 180 ml, ± 90 – 95˚c, searah jarum jam (melingkar) sehingga semua kopi tercampur rata,

Perfect Kopi Luwak Coffee with French Press, kopi luwak, seduh

  • Tutup bagian atas, dan biarkan selama 3 – 3,5 menit (jangan di aduk),

Perfect Kopi Luwak Coffee with French Press, kopi luwak, pre infusion

  • Selanjutnya, buang ampas / minyak yang ada di permukaan sampai bersih,

Perfect Kopi Luwak Coffee with French Press, ampas kopi luwak

  • Setelah dirasa cukup, pres dengan tutup untuk menyaring sisa ampas,

Perfect Kopi Luwak Coffee with French Press, pres french press

  • Terahir, kopi kita sajikan kedalam cangkir.

Perfect Kopi Luwak Coffee with French Press, hidangan kopi luwak

Saatnya memberikan skor masing-masing teknik, warna “Silver” menggunakan teknik biasa, warna “Gold” menggunakan teknik dari CoffeeGeek.

Perfect Kopi Luwak Coffee with French Press, hidangan kopi luwak, kopi luwak perfect

 

Penilaian “Silver” “Gold”
Aroma 5 8
Rasa 6 6
Body 6 8
After Taste 5 8
Total 22 30

Kesimpulan:

Dari tabel skor kita bisa menyimpulkan, pertama “Aroma” sangat berbeda dari masing-masing teknik ini, aroma pada warna “Gold” (teknik baru) lebih tercium jelas, sedangkan pada Kopi Luwak French Press warna “silver” (teknik biasa) kurang keluar. Dari rasa, hampir sama dari kedua teknik, sedangkan Body (rasa dimulut) warna “Gold” lebih nikmat dan lebih bersih. After taste kedua teknik membuktikan mana teknik kopi yang lebih baik, warna “silver” after taste sangat kurang, rasa asam sedikit terasa, sedangkan warna “Gold” mempunyai after taste yang lebih nikmat, rasa tetap menempel di mulut, dan lebih terasa bersih.

Sekarang dengan teknik yang mana akan Anda pilih? Selamat mencoba dirumah dan jangan lupa komentarnya!

Salam penikmat kopi™