#uneguneg
Semoga ngga kontroversial.
.
Di jaman banyaknya teman- teman perkopian yang banyak mulai turun ketingkat petani untuk membantu memperbaiki proses dan kualitas sehingga kualitas bisa meningkat jauh dengan harga jual yang jauh lebih layak. .
Juga banyaknya minat untuk mencoba beberapa proses eksperimental untuk mencari potensial optimal dari biji kopi itu.
.
Mungkin ada beberapa pertanyaan mendasar yang wajib dijawab oleh kedua belah pihak sebelum kerjasama dapat dimulai.
.
Apa yang terjadi ketika eksperimen itu gagal? Siapa yang menanggung resikonya?, apa yang terjadi kalau kualitas panen tahun ini tidak sebaik tahun sebelumnya? Siapa yang siap menanggung total resikonya?
.
Selama ini, setiap ada kerjasama seperti ini, kami usahakan supaya semua resiko ditanggung kami, dan segala kerjasama bukan untuk jangka pendek melainkan untuk jangka panjang diatas 5 tahun.
.
Ada salah satu cafe & roastery terkenal di Denmark yang sudah melakukan ini dalam jangka waktu yang panjang dan selalu membeli dari kebun- kebun yang sama setiap tahunnya walaupun kadang hasil panen mereka tidak optimal. Tetapi mereka olah kopinya semaksimal mungkin sehingga hasilnya bisa enak.
.
Disini tugas seorang roaster dan barista dituntut untuk bisa membuat kopi tersebut menjadi optimal dan nikmat.
.
.
.
.
.
.
#loveallserveall
#6TahunAmstirdam #BrewtifulAmstirdam
#ProudlyRoastedInMalang
#kopimalang
#kopisejuk
#kopiindonesia
#kopiamstirdam
#kedaikopi
#kedaikopimalang
#coffeeshopmalang
#mahasiswaMalang from Instagram: https://ift.tt/2JV58kN