#RoastingJourney
Banyak pelanggan yang bertanya apa itu roasting development time ratio?
.
Roasting development time ratio adalah persentase waktu setelah first crack hingga akhir masa sangrai dibandingkan dengan total waktu sangrai.
.
Secara teori rasio 20% – 25% akan menghasilkan kopi yang lebih manis dan terdevelop baik aroma dan citarasanya.
.
Jadi kalau ada yang menyebutkan development ratio 20%, berarti 20% dari total waktu adalah development setelah first crack. .
Dengan kata lain, apabila total waktu sangrai adalah 10 menit, 2 menit adalah waktu development nya (20%).
.
.
.
.
#6TahunAmstirdam #BrewtifulAmstirdam
#kopimalang
#kopiamstirdam
#kopiindonesia
#cafemalang
#coffeegram
#instacoffee
#ottencoffee from Instagram: http://ift.tt/2CtL6NK