Blend premium 260116Selamat sore para penikmat kopi Nusantara. Sore ini dalam coffee journey yang ke 93 saya akan menggunakan kopi blend kami yaitu Blend Premium yang diroast 5 hari yang lalu ditingkat kematangan medium/ city+. Blend ini merupakan campuran dari kopi Flores Manggarai, Toraja Sapan dan sedikit Robusta Malang. Kopi Flores dan Toraja Sapan merupakan hasil panen tahun 2015 kemarin dan di proses basah dan untuk Robusta Malang merupakan hasil panen tahun 2015 kemarin dan di proses secara natural. Sore ini saya masih tetap akan menyajikan kopi dalam bentuk cappuccino sekalian untuk latihan membuat latte art.

Langsung saja ke proses pembuatannya. Pertama saya timbang sekitar 20gram biji kopi ini, kemudian saya masukkan kedalam hopper dari mesin penggiling yang tingkat kehalusannya telah diset sebelum eksperimen ini. Sewaktu biji kopi digiling, tercium aroma coklat, karamel, sedikit buah nanas yang cukup dominan. Selanjutnya proses dose- tamp dan brew. Sekitar 7 detik setelah tuas dari mesin espresso dinyalakan, espresso yang terlihat kental dengan warna coklat keemasan mulai menetes dan setelah diperoleh 28ml, tuas saya matikan. Selanjutnya susu mulai saya stretch dan panaskan dan kemudian saya tuangkan kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya dan akhirnya cappuccino saya untuk sore ini sudah ready.

Dari segi aroma dan citarasa, aroma coklat dan karamel tercium enak sekali dan aromanya cukup manis. Setelah kopi saya minum, lebih terasa seperti hot chocolate daripada kopi, terasa cukup creamy di mulut, tidak pahit tapi manis, ada aroma caramel dengan sedikit fruity dan balanced. Salah satu keuntungan menggunakan blend adalah rasa dan intensitas yang dapat disesuaikan dengan keinginan sehingga rasa yang dihasilkan lebih bulat dan sempurna. 5 Hari post roast masih terlalu awal untuk espresso, dan disarankan untuk mulai mengkonsumsi setelah minimal 8 hari untuk dapat menikmati rasa yang lebih penuh.

Anyway, selamat melanjutkan aktifitas kembali dan salam Amstirdam :)

Apabila tertarik mencoba kopi ini, dapat di beli disini