Lintong 140515Selamat sore Para Penikmat Kopi Nusantara. Sore ini dalam coffee journey yang ke 82, saya akan menyajikan kopi yang semakin hari membuat saya makin terpesona akan citarasanya, yaitu kopi Arabika yang berasal dari daerah Lintong Dolok Sanggul di Sumatera Utara. Kopi ini di roast/ sangrai ditingkat kematangan city+ dan merupakan hasil panen tahun 2014 kemarin yang diproses basah. Sore ini kopi langsung saya sajikan sebagai cafe latte sekalian untuk latihan membuat latte art.

Untuk membuatnya, pertama saya timbang sekitar 21 gram biji kopi ini, kemudian saya masukkan kedalam hopper dari mesin penggiling yang tingkat kehalusan nya telah di set sebelum eksperimen ini. Sewaktu biji kopi ini digiling, tercium aroma sugar browning dengan sedikit aroma spices dan chocolate. Selanjutnya proses dose- tamp dan brew. Sekitar 6 detik setelah tuas dari mesin espresso dihidupkan, espresso mulai menetes dan warnanya terlihat coklat kemerahan dengan intensitas seperti layaknya madu.  Setelah diperoleh hampir sekitar 40ml espresso dan pas terlihat mulai blonding, tuas dari mesin espresso saya matikan dan espresso saya sudah ready. Selanjutnya susu mulai saya stretch, panaskan dan saya tuangkan kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya dan whoala cafe latte saya untuk sore ini sudah ready.

Dari segi aroma dan citarasa, aroma sugar browning dan spices tercium lebih manis menurut saya dan setelah kopi saya minum, terasa sekali acidity yang hampir tidak ada karena telah di cut dengan susu, lalu body yang kental dengan citarasa milk chocolate bercampur sedikit spices yang terasa bertahan dimulut cukup lama. Overall menurut saya kopi yang semakin hari membuat saya semakin terpesona akan citarasa nya yang menurut saya hampir mirip dengan karakter kopi dari Colombia. Kopi arabika Lintong Dolok Sanggul ini menurut saya cocok untuk dinikmati sebagai single origin maupun campuran dari suatu blend yang lebih komplex.

Anyway selamat melanjutkan aktifitas anda kembali dan salam Amstirdam :)

Apabila Anda tertarik mencoba Kopi Arabika Lintong Dolok Sanggul, greenbean dapat dibeli disini dan roasted bean/ bubuk dapat dibeli disini