Kopi Arabika Bali Kintamani 181114

Kopi Arabika Bali Kintamani 181114

Selamat siang para Penikmat Kopi Nusantara. Siang ini dalamĀ  Coffee Journey yang ke 66 saya akan menggunakan kopi arabika yang berasal dari Bali Kintamani yang merupakan hasil panen tahun ini yang diproses natural. Kopi ini diroast 3 hari yang lalu dengan tingkat kematangan yang lebih gelap dari biasanya yaitu ditingkat kematangan full city plus dikarenakan hasil cupping untuk city dan city plus yang terasa kurang pas di lidah. Kopi siang ini masih saya sajikan sebagai cappuccino sekalian untuk melatih membuat latte art.

Langung aja ke proses pembuatannya. Pertama saya timbang sekitar 18 gram dari biji kopi ini lalu saya masukkan kedalam hopper dari grinder yang tingkat kehalusannya telah di set sebelumnya. Biji kopi terlihat sudah mulai mengeluarkan bercak minyak dan ketika biji kopi digiling dapat tercium sekali aroma dark chocolate, sedikit spices yang bercampur dengan dried fruits. Setelah biji kopi digiling, dilanjutkan dengan proses dose- tamp dan brew. Sekitar 7 detik setelah tuas dari mesin espresso dihidupkan, espresso yang berwarna coklat tua sedikit keemasan mulai menetes dan dapat terlihat sekali kalau kopi ini akan memiliki body yang tebal. Setelah diperoleh sekitar 30ml dalam kurang lebih 30 detik, tuas saya matikan dan susu mulai saya siapkan. Selanjutnya susu saya stretch dan panaskan dan setelah susu ready, susu saya tuangkan kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya.

Dari segi citarasa dan aroma, aroma dark chocolate dengan spicy fruity masih tercium, cuma kali ini lebih manis aromanya. Setelah kopi diminum terasa sekali body atau kekentalan yang heavy/ kental sekali, dengan very low acidity atau hampir tidak ada, sweet dan diakhiri dengan sensasi rasa dark fruity dark chocolate. Suatu kopi yang nikmat sekali menurut saya. Pas sekali untuk dinikmati sebagai milk based drinks ataupun non milkbased drinks dan body nya yang tebal membuat kopi ini pas untuk dinikmati kapan saja.

Anyway selamat melanjutkan aktifitas kembali dan salam Amstirdam :)

Apabila tertarik untuk mencoba kopi arabika Bali Kintamani natural processĀ  ini, green bean dapat dibeli disini dan freshly roasted bubuk maupun biji dapat dibeli disini