Lintong Dolok Sanggul 101114

Lintong Dolok Sanggul 101114

Selamat sore para Penikmat Kopi Nusantara. Sore ini dalam Coffee Journey yang ke 65 saya akan menggunakan kopi arabika  yang berasal dari Sumatra Lintong Dolok Sanggul yang diroast ditingkat kematangan full city sekitar 3 hari yang lalu.  Kopi ini merupakan hasil panen tahun 2014 dan di proses honey. Kopi sore ini masih saya sajikan sebagai cappuccino sekalian untuk latihan membuat latte art.

Untuk membuat kopi ini, pertama saya timbang sekitar 18 gram dari biji kopi arabika Lintong Dolok Sanggul ini, kemudian saya masukkan kedalam hopper dari mesin penggiling/ grinder yang tingkat kehalusan nya telah diset sebelumnya. Sewaktu biji kopi digiling tercium sekali aroma spicy karamel yang manis sekali. Selanjutnya proses dose- tamp dan brew. Sekitar 6 detik setelah tuas dari mesin espresso saya hidupkan, espresso yang berwarna coklat tua keemasan mulai menetes dan setelah diperoleh sekitar 30ml dalam kurang dari 30 detik, tuas mesin espresso saya matikan. Selanjutnya susu mulai saya stretch dan panaskan, dan setelah itu susu yang sudah ready, saya tuangkan kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya. Dan cappuccino saya untuk sore ini sudah ready.

Dari segi aroma dan citarasa, aroma karamel dan spicy sekarang tercium cukup manis. Setelah kopi saya minum,  hal pertama yang terasa adalah body atau tingkat kekentalan dari kopi ini yang terasa syrupy dengan sensasi rasa sarsaparilla dengan karamel spicy yang terasa cukup nikmat dan bertahan agak lama di dalam rongga mulut. Tak terasa cappuccino saya habis sebentar saja dikarenakan rasanya yang nikmat sekali dan pas untuk dinikmati sore ini menemani saya melepas penat di kota Malang yang barusan diguyur hujan. Overall menurut saya kopi yang pas untuk dinikmati sebagai single origin, dan menariknya adalah kopi ini baru 3 hari post roast dikarenakan kopi pada umumnya mulai peak sekitar 7 hari post roast.

Anyway selamat melanjutkan aktifitas kembali dan salam Amstirdam :)

Apabila tertarik untuk mencoba kopi arabika Lintong Dolok Sanggul  ini, green bean dapat dibeli disini dan freshly roasted bubuk maupun biji dapat dibeli disini