Toraja Mamasa 7 Hari Post Roast, Coffee Journey 57

Toraja Mamasa 7 Hari Post Roast, Coffee Journey 57

Selamat sore para Penikmat Kopi Nusantara. Sore ini dalam coffee journey yang ke 57 saya akan menggunakan kopi Arabika Toraja Mamasa yang di roast di tingkat kematangan city+ 7 hari yang lalu. Kopi hari ini masih saya sajikan sebagai cappuccino sekalian untuk latihan membuat latte art.

Langsung aja ke proses pembuatannya. Pertama saya timbang sekitar 14 gram biji kopi ini lalu saya masukkan kedalam hopper mesin penggiling yang tingkat kehalusan nya telah di set sebelumnya. Sewaktu kopi digiling tercium sekali aroma buah tropis yang manis ditambahkan dengan aroma karamel yang benar benar nikmat. Setelah biji kopi digiling dilanjutkan dengan proses dose- tamp dan brew. Sekitar 7 detik setelah tuas dari mesin espresso saya hidupkan, espresso yang berwarna coklat tua keemasan dan kental seperti madu mulai menetes dan setelah terkumpul sekitar 30ml dalam kurang lebih 30 detik, tuas dari mesin espresso saya matikan. Selanjutnya  susu mulai saya stretch dan panaskan, lalu dilanjutkan dengan menuangkan susu yang sudah ready kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya dan disinilah proses pembuatan latte art terjadi.

Dari hasil pengamatan saya, aroma buah tropis yang manis tercium lebih nikmat sekarang ditambahkan dengan aroma karamel yang telah tercampur dengan susu. Setelah kopi saya minum, body atau tingkat kekentalan terasa medium, dengan medium acidity, dilanjutkan dengan sensasi rasa buah tropis yang mulai fading terkena susu dengan campuran rasa karamel yang manis. Overall menurut saya kopi yang  nikmat untuk dinikmati sebagai milk based drinks ataupun black tanpa susu, dan kopi arabika toraja mamasa ini pas untuk dinikmati sebagai single origin ataupun bagian dari suatu blend yang lebih kompleks

Anyway selamat melanjutkan aktifitas kembali dan salam Amstirdam :)

Kami juga menjual Kopi Arabika Toraja Sapan ini tersedia dalam bentuk green, roasted di tingkat kematangan yang anda inginkan dan juga bubuk.