Kopi Arabika Jawa Timur 2 July 2014

Kopi Arabika Jawa Timur 2 July 2014

Selamat sore para Penikmat Kopi Nusantara. Setelah vacuum beberapa lama, kali ini saya kembali dalam Coffee Journey yang ke 53 dengan menggunakan kopi Arabika Jawa Timur atau lebih dikenal dengan nama Taman Dadar yang di roast/ sangrai sekitar 5 hari yang lalu ditingkat kematangan city plus. Kopi ini merupakan hasil panen tahun 2013 kemarin dan diproses basah. Seperti sebelumnya, kopi tetap saya sajikan sebagai cappuccino sekalian melatih latte art skill saya.

Langsung aja ke proses pembuatannya. Pertama saya timbang 14 gram biji kopi ini, lalu saya masukkan kedalam grinder yang tingkat kehalusannya sudah di set sebelum eksperiment ini. Sewaktu kopi digiling, tercium aroma karamel dengan aroma citrus yang cukup tajam. Sesudah kopi digiling dilanjutkan dengan proses dose- tamp dan brew. Tak berapa lama setelah tuas dari mesin espresso ditarik, atau lebih tepatnya sekitar 6 detik, espresso yang berwarna coklat keemasan mulai menetes dengan intensitas seperti madu. Setelah kurang lebih 25 detik dan diperoleh sekitar 25-30ml espresso, tuas mesin espresso saya matikan dan espresso saya sudah ready. Selanjutnya susu saya stretch dan panaskan, dan sesudah itu susu saya campurkan kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya. Disinilah proses pembuatan latte art terjadi dan setelah cukup lama tidak membuat latte art terasa sekali tangan cukup kaku.

Langsung aja ke hasil pengamatan saya. Dari segi aroma, aroma karamel yang manis tercium lebih intens dengan aroma citrus yang sudah agak berkurang dari sebelumnya. Setelah kopi saya minum, terasa body atau tingkat kekentalan yang medium ditambahkan dengan acidity yang medium juga. Setelah tak berapa lama diakhiri dengan sensasi rasa chocolate yang cukup nikmat. Menurut saya kopi yang pas sekali untuk dinikmati sebagai single origin ataupun bagian dari blend dikarenakan rasa yang bisa cut rasa susu nya.

Anyway selamat beraktifitas kembali dan salam Amstirdam

Apabila Anda tertarik mencoba Kopi Arabika Jawa Timur dapat dibeli disini (Tersedia dalam bentuk green bean, roasted biji dan bubuk)