Kopi Arabika Lintong Dolok Sanggul 17 May 14

Kopi Arabika Lintong Dolok Sanggul 17 May 14

Selamat sore para penikmat kopi Nusantara. Sore ini dalam coffee journey yang ke 50 ini, saya akan menggunakan kopi yang berasal dari Sumatera yaitu kopi arabika Lintong Dolok Sanggul (Onan Ganjang Varietal) yang di roast 4 hari yang lalu di level city plus. Sore ini kopi masih tetap saya sajikan sebagai cappuccino sekalian untuk melatih latte art skill saya.

Langsung aja ke proses pembuatannya. Pertama saya timbang sekitar 14 gram biji kopi ini, lalu saya masukkan kedalam mesin penggiling/ grinder yang tingkat kehalusannya telah di set sebelumnya. Sewaktu biji kopi digiling tercium aroma spicy dan karamel yang manis cukup berbeda sekali dengan kopi dari daerah Lintong yang biasanya beraroma herbal. Setelah biji kopi digiling, selanjutnya proses dose- tamp dan brew. Sekitar 6 detik setelah tuas dari mesin espresso ditarik, espresso mulai menetes dengan tingkat intensitas seperti madu dan terlihat warna yang lebih gelap dari biasanya. Setelah diperoleh sekitar 30 ml espresso dalam 30 detik, tuas saya matikan dan susu mulai saya stretch dan panaskan. Setelah itu susu saya campurkan kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya dan disinilah proses pembuatan latte art terjadi.

Menurut hasil pengamatan saya, aroma spices dengan aroma karamel tercium lebih intens, setelah kopi diminum terasa sekali body atau tingkat kekentalan yang tebal sekali, syrupy, ada sedikit sensasi rasa sarsaparilla dan rasa spices bercampur dengan karamel yang terasa cukup lama tertinggal didalam mulut. Kopi terasa sweet dan rasanya seperti ingin segera menghabiskan isi cangkir ini dan membuat kopi ini lagi. Kopi single origin yang pas sekali untuk dinikmati di sore yang cukup panas dikota Malang ini.

Anyway selamat menikmati akhir pekan Anda, dan salam Amstirdam

Kami menjual kopi Arabika Lintong Dolok Sanggul, tersedia dalam bentuk green, roasted dan bubuk, klik disini untuk info lebih lanjut