Kopi Arabika Aceh Gayo 12 hari post roast

Kopi Arabika Aceh Gayo 12 hari post roast

Selamat sore para Penikmat Kopi Nusantara. Setelah vacuum selama beberapa hari karena liburan dan beberapa kesibukan lain, dalam coffee journey yang ke 44 hari ini saya akan membuat kopi dengan menggunakan kopi arabika yang berasal dari Aceh Gayo yang diroast dilevel city+ sekitar 12 hari yang lalu. Kopi ini merupakan hasil panen tahun 2013 kemarin dan grade kopi ini adalah specialty. Kopi hari ini masih tetap disajikan sebagai cappuccino sekalian untuk melatih latte art skill saya.

Proses pembuatannya. Pertama saya timbang sekitar 14 gram biji kopi ini lalu digiling menggunakan grinder dengan tingkat kehalusan yang sudah di set sebelumnya. Sewaktu biji kopi ini digiling, tercium aroma karamel yang cukup strong ditambah dengan aroma spicy yang khas Aceh. Selanjutnya proses dose- tamp dan brew. Sewaktu tuas dari mesin espresso ditarik, kopi mulai menetes dengan warna coklat keemasan dengan tingkat kekentalan seperti layaknya madu di awal. Setelah terkumpul sekitar 30ml espresso dalam kurang lebih 30 detik, tuas saya matikan dan dilanjutkan dengan men-stretch dan memanaskan susu. Setelah susu siap, susu saya campurkan kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya dan disinilah proses pembuatan latte art terjadi.

Nah langsung saja ke hasil pengamatan saya. Aroma karamel dengan sedikit spicy tercium lebih intens sekarang ditambah dengan sedikit aroma chocolate. Setelah kopi diminum, terasa sekali body atau tingkat kekentalan yang heavy hampir syrupy, low acidity, dan dilanjutkan dengan sensasi chocolate. Kopi ini menurut saya sudah fully developed dibandingkan sewaktu dicoba pada 1 hari post roast. Overall Kopi Arabika Aceh Gayo ini terasa pas sekali diminum dan cocok sekali untuk dinikmati di sore yang mendung di kota Malang ini.

Anyway selamat melanjutkan aktifitas kembali dan salam Amstirdam.

Kami juga men-jual Kopi Arabika Aceh Gayo tersedia dalam bentuk green, roasted sesuai tingkat kematangan yang anda inginkan dan juga bubuk. (klik disini untuk membeli)