Arabika Lintong Dolok Sanggul 8 Apr 14

Arabika Lintong Dolok Sanggul 8 Apr 14

Selamat sore para Penikmat Kopi. Tak terasa kita sudah mencapai coffee journey yang ke 40. Sore ini saya akan menggunakan kopi yang cukup spesial yaitu Kopi Arabika Lintong dari Dolok Sanggul yang di roast di tingkat kematangan city+ sekitar 5 hari yang lalu (Onan Ganjang Varietal). Banyak yang bilang bahwa kopi dari Dolok Sanggul ini rasanya beda dari kopi- kopi Sumatra pada umumnya. Sore ini saya ingin mencobanya dan kopi akan disajikan sebagai cappuccino sekalian melatih latte art skill saya.

Seperti biasanya, saya timbang sekitar 14 gram biji kopi lalu saya masukkan kedalam grinder. Sewaktu kopi digiling dapat tercium aroma spicesĀ  dan manis karamel. Lalu dilanjutkan dengan proses dose- tamp dan brew. Tak berapa lama setelah tuas dari mesin espresso di hidupkan, kopi/ espresso mulai menetes dengan warna coklat tua keemasan dengan tingkat intensitas seperti madu, dan setelah terkumpul sekitar 30 ml dalam 30 detik tuas dari mesin espresso saya matikan dan espresso saya sudah siap. Selanjutnya susu saya stretch dan panaskan dan sesudah itu dicampurkan kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya dan disinilah proses pembuatan latte art terjadi.

Langsung aja ke hasil pengamatan saya. Dari segi aroma, tercium aroma spices with a hint of keffir leaves (daun jeruk purut) dan karamel yang lebih intens dari sebelumnya. Setelah kopi diminum hal pertama yang dapat saya rasakan adalah heavy body atau kopi terasa kental dan syrupy, cup terasa sweet dan dilanjutkan dengan sensasi rasa spices di akhir. Kopi yang berbeda dari Sumatra pada umumnya terutama Lintong yang biasanya cukup herbal, dan menurut saya masih butuh 1-2 hari lagi untuk fully developed. Overall kopi arabika Lintong Dolok Sanggul ini nikmat untuk dinikmati sebagai single origin.

Selamat melanjutkan aktifitas kembali dan salam Amstirdam

Kami menjual kopi Arabika Lintong Dolok Sanggul, tersedia dalam bentuk green, roasted dan bubuk, klik disini untuk info lebih lanjut