Arabika Jawa Timur 1 Apr14

Arabika Jawa Timur 1 Apr14

Selamat sore para Penikmat Kopi. Hari Pertama kembali beraktifitas setelah long weekend, badan terasa cukup recharged. Dalam Coffee Journey yang ke 37 hari ini, saya akan menggunakan kopi Arabika Jawa TImur yang diroast sekitar 5 hari yang lalu. Tingkat kematangan untuk kopi ini adalah city + dan kopi ini merupakan hasil panen tahun 2013 kemarin dan di proses basah. Hari ini kopi masih tetap disajikan sebagai cappuccino/ latte untuk melatih latte art skill saya.

Seperti biasanya, saya timbang sekitar 14 gram biji kopi lalu dimasukkan kedalam mesin penggiling. Sewaktu kopi digiling tercium aroma karamel, sedikit kayumanis dan lemon/ citrus. Selanjutnya proses dose- tamp dan brew. Tak lama setelah tuas dari mesin espresso ditarik, kopi yang berwarna coklat tua keemasan mulai turun dengan tingkat kekentalan seperti madu. Dan setelah terkumpul sekitar 30ml dalam 30 detik tuas saya matikan dan susu siap untuk di stretch dan dipanaskan. Sesudah itu susu dicampurkan kedalam cangkir yang telah berisi espresso sebelumnya. Dan disinilah proses pembuatan latte art terjadi.

Nah langsung aja ke hasil pengamatan saya. Aroma karamel dan spices sedikit citrus tercium lebih intens dari sebelumnya. Setelah kopi diminumĀ  terasa acidity medium, tercium aroma kayumanis dihidung ditambah dengan manis karamel dan citrus. Body atau kekentalan yang medium dan dilanjutkan dengan sedikit sensasi chocolate aftertaste. Menurut saya kopi masih belum fully developed dan bakal menarik untuk mencoba kopi ini lagi di sekitar 7- 8 hari post roast.

Anyway selamat melanjutkan aktifitas kembali dan salam Amstirdam.

Apabila tertarik mencoba Kopi Arabika Jawa Timur dapat dibeli disini (Tersedia dalam bentuk green bean, roasted biji dan bubuk)