Arabika Jawa Timur 28 Maret 14

Arabika Jawa Timur 28 Maret 14

Salam Amstirdam para penikmat kopi. Sore ini menemani saya dalam coffee journey yang ke 36, kebetulan sisa stok kopi untuk eksperimen diborong sama klien dari Surabaya, jadi saya terpaksa menggunakan Kopi Arabika Jawa yang di roast kemarin sekalian mencoba profile roasting baru. Kopi Arabika ini di roast ditingkat kematangan city plus dan merupakan hasil panen tahun 2013 di proses basah. Kopi masih tetap saya sajikan sebagai cappuccino sekalian untuk latihan latte art skill saya.

Proses pembuatannya seperti biasanya, kopi saya timbang sekitar 14 gram dan grinder saya hidupkan. Aroma yang dapat tercium adalah kayumanis dan lemon/ citrus yang cukup intens. Lalu dilanjutkan dengan proses dose – tamp dan brew. Tak lama setelah tuas dari mesin espresso ditarik, kopi mulai menetes cukup kental dengan intensitas seperti madu. Setelah diperoleh sekitar 30ml dalam 30 detik tuas saya turunkan dan espresso saya sudah ready. Selanjutnya susu saya stretch dan panaskan dan sesudah itu susu dicampurkan kedalam cangkir yang telah berisi espresso sebelumnya dan mulailah saya mencoba membuat latte art.

Langsung aja ke proses pengamatan saya. Dari segi aroma tercium aroma kayumanis dan lemon ditambah sedikit karamel yang cukup intens. Setelah kopi diminum terasa medium acidity, rasa lemon dengan aroma kayumanis ditambah denganĀ  body atau tingkat kekentalan yang medium dan sedikit rasa chocolate di akhir. Menurut saya masih unfair untuk men-judge kopi ini karena masih 1 hari post roasting. Anyway menurut saya kopi dengan profile roasting yang sedikit berbeda ini memunculkan aroma kayumanis yang cukup nikmat.

Anyway, selamatĀ  melanjutkan aktifitas kembali dan salam Amstirdam, dan bagi yang libur hari sabtu, happy long weekend :)

Apabila tertarik mencoba Kopi Arabika Jawa Timur dapat dibeli disini (Tersedia dalam bentuk green bean, roasted biji dan bubuk)