Arabika Aceh Gayo 27 Mar 14

Arabika Aceh Gayo 27 Mar 14

Salam Amstirdam dan selamat sore para penikmat kopi. Sore ini dalam coffee journey yang ke 35 saya akan menggunakan Kopi Arabika Aceh Gayo 1 hari post roast, di roast ditingkat kematangan city+ dan merupakan hasil panen tahun 2013 kemarin. Pada umumnya kopi 1 hari post roast masih under-developed dan beberapa karakter dari aroma dan citarasa masih belum muncul, tapi karena rasa penasaran saya karena keharuman-nya yang luar biasa akhirnya saya memutuskan untuk mencoba. Kopi masih tetap disajikan sebagai cappucino sekalian untuk melatih latte art saya.

Seperti biasanya, saya timbang sekitar 14 gram kopi ini lalu dimasukkan kedalam hopper dari mesin penggiling. Sewaktu kopi digiling tercium sekali aroma karamel dengan sedikit aroma woody yang intens. Hari ini tingkat kehalusan grinder harus di set beberapa kali untuk bisa menghasilkan espresso yang pas. Setelah kopi digiling dilanjutkan dengan dose- tamp dan brew. Tak lama setelah tuas dari mesin espresso ditarik kopi mulai menetes turun seperti madu dan setelah terkumpul 30ml dalam 30 detik tuas saya turunkan. Terlihat sekali krema tebal dan berwarna keemasan. Selanjutnya susu saya stretch dan panaskan lalu dicampurkan kedalam cangkir yang telah berisi espresso sebelumnya. Disinilah proses pembuatan latte art terjadi.

Langsung saja ke hasil pengamatan saya. Aroma yang tercium sebelumnya tercium cukup intens sekarang terutama aroma karamelnya yang cukup manis. Setelah kopi diminum terasa low acidity dengan heavy body terasa sedikit chocolate dengan syrupy mouthfeel dengan sedikit rasa buah di akhir. Kopi yang nikmat sekali dan tidak salah orang memberi tahu kalau kita ngga mungkin pernah kecewa dengan rasa kopi arabika dari Aceh Gayo. Menurut saya kopi ini pas untuk dinikmati sebagai single origin maupun base dari blend yang lain. Dan patut diperhatikan bahwa ini masih 1 hari post roast dan bisa dibayangkan bagaimana rasanya apabila sudah fully developed.

Anyway selamat melanjutkan aktifitas kembali dan salam Amstirdam :)

Kami juga men-jual Kopi Arabika Aceh Gayo tersedia dalam bentuk green, roasted sesuai tingkat kematangan yang anda inginkan dan juga bubuk. (klik disini untuk membeli)